Limpezirea prin Bentonizare. Proprietatile bentonitei. Este o substanta minerala naturala din familia argilelor. Bentonita se umfla considerabil si fixeaza pana la de 10 ori greutatea sa cu apa, putandu-se astfel prepara o pasta gelatinoasa, geleu mineral. Sarcina electrica negativa ii confera o mare putere adsorbanta. Vin alb: Bentonita alimentara se aplica in doza de 2kg/1000L sau 2 grame/litru vin. MOD DE PREPARARE pentru 1.000 litri de vin: Se extrag 8 din 1.000L vin, se preincalzeste pana atinge o temperature de aproximativ 16-20 grade Celsius, dupa care se amesteca impreuna cu 1 kg de bentonina (in cazul vinului rosu) sau 2 kg de bentonina (in cazul 1kg bentonita/1000l sau 1g bentonita/l vin; MOD DE PREPARARE (Pentru 1000 l de vin) Se folosesc 8L din 1000L de vin, iar apoi se incalzeste aceasta cantitate pana cand atinge temperatura de 16-20 grade Celsius. Ulterior, aceasta trebuie amestecata cu un kg de bentonita in cazul vinului rosu sau 2kg de produs in cazul vinului alb. Bentonita pentru limpezirea vinului Begran este o bentonita sodica granulata speciala, cu efect rapid de limpezire si stabilizare a vinului indeplinind toate cerintele vinificatiei. Doza recomandata: 40 - 80 grame pentru 100 litri de vin. Prepararea bentonitei pentru limpezirea unei cantitati de 100 litri de vin: Limpezirea vinului cu bentonita presupune administrarea de doze de bentonita ce variază între 25 și 200 g/hl, în funcție de natura vinului, astfel: 25-30 g/hl la vinurile ușoare, seci și cu aciditate mare; 40-50 g/hl la vinurile pline, demiseci și cu aciditate mică; 100-200 g/hl la vinurile grele, tulburi, licoroase, cu vâscozitate mare. In lucrarea de fata se prezinta mijloace practice de limpezire a vinurilor pe diferite cai: naturala (pritocuri repetate); prin tratare cu substante cleitoare (gelatina, clei de peste, albus de ou, tanin, bentonita etc.); prin mijloace mecanice (centrifugare, filtrare). Din cuprins: Consideratii privind limpezirea vinurilor 30OJZ.

bentonita pentru limpezirea vinului